El café
Ponme un colombiano: qué estás pidiendo en realidad
Colombia no es un sabor, es un país entero. Qué pides de verdad cuando pides un colombiano, y por qué el de la barra sabe distinto cada temporada.
Blog
Lo que pasa detrás de la barra: cómo elegimos el café que servimos, cómo funciona la cocina y qué cambia cada temporada en Praza do Campo.
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El café
Cómo pedir en la barra si no te aclaras con la carta
Pasa todos los días. Alguien se planta delante de la pizarra, la lee entera dos veces y acaba pidiendo «un café con leche, normal». Y está bien.
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El café
El molino se ajusta dos veces al día
Cambia la humedad, cambia el grano y cambia el tiempo de extracción.
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El local
Vinimos a Praza do Campo por los soportales
Llueve seis meses al año y la gente sigue tomando el café fuera. Esa fue la razón, y no otra.
