HOSTELERÍA
Te vendemos café para tu bar en Lugo. Y nos quedamos hasta que salga bien.
Si llevas un bar, una cafetería, un restaurante o un hotel en Lugo y no estás contento con el café que sirves, hablamos. Te llevamos el mismo grano que ponemos aquí, ajustamos tu molino y enseñamos a tu gente.
El grano es la parte fácil. Lo difícil es que el café salga igual el martes a las ocho que el sábado a las doce, con tres personas distintas detrás de la máquina.
Por eso no dejamos sacos y adiós. Vamos, miramos tu máquina, ajustamos el molino con tu agua, enseñamos a tu equipo y volvemos cada quince días a ver cómo va. Un café bueno mal sacado sabe peor que uno normal bien sacado, y el que se lleva la fama es tu bar, no el tostador.
Si lo que buscas es el kilo más barato, te lo decimos ya y no te hacemos perder la mañana: no somos nosotros.
3 kg
Pedido mínimo
Miércoles y viernes
Reparto propio en Lugo
4 horas
Formación de barra incluida
2 semanas
Prueba sin pagar el grano
LA TARIFALAS CUENTASCÓMO EMPEZAMOSLO QUE PROMETEMOSHASTA DÓNDE LLEGAMOSPREGUNTASPEDIR UNA CATA
Pedir una cataANTES DE SEGUIR
Qué ganas con nosotros y en qué somos peores que un distribuidor grande
Somos una cafetería que además vende café, no un distribuidor. Eso tiene una parte buena y otra que conviene que sepas antes de llamarnos.
LO QUE GANAS
Te coge el teléfono la misma persona que ajusta tu molino. No hay centralita ni número de incidencia.
El café que te vendemos lo estamos sirviendo nosotros a la vez en nuestra barra. Si un lote sale raro, nos enteramos antes que tú.
Elegimos los tostadores nosotros, sin distribuidor en medio. Por eso podemos contarte de dónde sale cada saco y quién lo tostó.
No hay comercial con objetivo de fin de mes. Nadie te va a colocar veinte kilos que no necesitas para cerrar un mes malo.
El ajuste del molino y el mantenimiento del grupo van dentro del precio del kilo. No se factura aparte ni se cobra el desplazamiento.
EN QUÉ SOMOS PEORES
No financiamos máquinas ni te dejamos una a cambio de firmar. Si necesitas máquina y ahora no tienes el dinero, un distribuidor grande te lo resuelve y nosotros no.
No tenemos cuarenta referencias. Tenemos seis, y no vamos a tener más.
No llevamos té, chocolate, azúcar, vasos ni servilletas. Vas a seguir necesitando otro proveedor para eso.
No llegamos a toda Galicia. Treinta kilómetros y para de contar.
No hay servicio técnico de urgencia veinticuatro horas. Hay un móvil y dos personas.
Si algo de la columna de la derecha es imprescindible en tu negocio, mejor que lo sepas hoy.
PRECIOS SIN IVA
Los cafés que puedes poner en tu barra
Seis cafés y para de contar. Son los mismos que servimos en nuestra barra, de los mismos tres tostadores, y todos valen igual por kilo: elijas el que elijas, la factura no te cambia. Solo el molido para filtro baja, porque muele la máquina y no tú.
Mezcla de barra
Tostadero Aduana · Lugo
Chocolate negro, avellana, cuerpo largo. El de todos los días: aguanta la leche sin desaparecer. Saco de 1 kg, en grano.
22 €/kg
Brasil, base dulce
Tostadero Aduana · Lugo
Cacao, nuez, muy dulce y con poca acidez. Espresso suave y base de mezcla, para clientela de café de toda la vida. Saco de 1 kg, en grano.
22 €/kg
Colombia · Huila
Café do Vento · Santiago de Compostela
Panela, naranja, limpio de principio a fin. El espresso de carta, el que pones cuando alguien pregunta qué tienes. Bolsa de 1 kg, en grano.
22 €/kg
Etiopía · Guji
Café do Vento · Santiago de Compostela
Huele a flores y sabe a melocotón. Ácido como una fruta, no como un limón. Filtro, V60 y carta de temporada: la primera vez desconcierta, a la tercera lo piden. Bolsa de 1 kg, en grano.
22 €/kg
Descafeinado
Brétema Tueste · A Coruña
Sin el punto a quemado del descafeinado de siempre. El que se puede servir a las once de la noche sin bajar la cabeza. Bolsa de 1 kg, en grano.
22 €/kg
Mezcla molida para filtro de hostelería
Tostadero Aduana · Lugo
El mismo perfil de la mezcla de barra, con molienda de filtro. Desayunos de hotel, cafeteras de goteo y buffet, donde a las siete y media no hay nadie ajustando nada. Bolsa de 1 kg, molido.
21 €/kg
Precios sin IVA. El café va al 10 %.
A partir de 20 kg al mes entras en tramo de descuento. El número te lo damos por teléfono y va escrito en el alta, no en una promoción de dos meses.
Bolsa de 250 g para revender en tu barra: 6 € para ti. El precio recomendado de venta al público es 11,50 €, que es exactamente el mismo al que la vendemos aquí, para que nuestra propia barra no te haga la competencia.
Por defecto va en grano, que es como aguanta. Molemos en el momento del reparto solo si nos lo pides.
Cápsulas y monodosis no llevamos. Té, infusiones y chocolate a la taza tampoco: solo café.
¿Te da miedo que tu clientela de siempre lo note? Se empieza por la mezcla de barra, que es tueste corto pero perfil de toda la vida: chocolate y cuerpo, sin acidez que asuste. El de flores y melocotón lo pones aparte, en carta, para quien pregunte. Hay barras que llevan dos años con nosotros y solo tienen la mezcla.
¿Necesitas la tarifa por escrito para tu socio o para tu gestoría? Pídela en el formulario y te la mandamos por correo el mismo día. No hay PDF colgado: en cuanto los precios cambian habría dos verdades circulando.
Quiénes son los tres tostadores y por qué son esos está contado entero en Nuestro café (/nuestro-cafe/).
LO QUE CUESTA LA TAZA
LAS CUENTAS, CLARAS
El precio por kilo es el número con el que se asusta cualquiera. El que decide es otro.
7 g × 22 €/kg = 0,15 € de café por espresso
Un kilo da unos ciento cuarenta cafés. Pon el precio al que tú lo cobras y haz la resta: dentro de esa taza hay quince céntimos de café. Cambiar del que tienes ahora a uno de estos te mueve esa cifra dos o tres céntimos arriba, y eso es todo lo que se mueve.
Lo que no se recupera con tres céntimos es el cliente que probó el café de tu bar una vez y ya no volvió a desayunar ahí.
Y en los tres casos entran las mismas cuatro horas de formación y la misma visita cada quince días, que no van aparte en la factura. Si nos dices cuántos cafés sacas al día, te lo calculamos exacto por teléfono en dos minutos.
Café por taza
0,15 €
Al día
15,40 €
Al mes
400,40 €
Grano al mes
18,2 kg
7 g por espresso · 22 €/kg · 26 días abiertos al mes (cerramos los lunes). Al año son 4.805 €. Las cuatro horas de formación y la visita de cada quince días van dentro y no se facturan aparte.
SIN COMPROMISO HASTA EL PASO 4
CÓMO EMPEZAMOS
El compromiso llega tarde y es pequeño. Lo que da miedo de cambiar de café no es el café: es quedarse atado y servir mal dos semanas mientras te adaptas.
01
NOS ESCRIBES
Cuéntanos qué máquina tienes, cuántos cafés sacas al día y qué es lo que te molesta del que sirves ahora. Con esas tres cosas ya sabemos por dónde ir y no te hacemos rellenar nada más.
02
CATAMOS JUNTOS
O te vienes a nuestra barra o nos pasamos por la tuya con dos o tres cafés. Media hora, en tu hora floja. No llevamos carpeta ni presentación.
03
DOS SEMANAS DE PRUEBA
Te dejamos 3 kg del que hayas elegido y vamos a ajustar el molino con tu agua y tu máquina. Si a los quince días no lo tienes claro, se acaba ahí y el grano no te lo cobramos.
04
ALTA Y CALENDARIO
Si sigues, cerramos precio, cantidad y día de reparto. Sin permanencia y sin máquina en préstamo a cambio de firmar cinco años.
05
LA VISITA DE CADA QUINCE DÍAS
Pasamos, ajustamos el molino, limpiamos el grupo a fondo, revisamos presión y temperatura, resolvemos dudas del equipo y te dejamos el café. Si algo se tuerce entre una visita y otra, llamas y vamos. Esto no se acaba nunca: es el trato.
CAFÉ RAIOLA · LUGO — CONDICIONES DE SUMINISTRO A HOSTELERÍA · REV. 01
LO QUE TE PROMETEMOS POR ESCRITO
Esto no es un resumen de las condiciones. Son las condiciones enteras.
LO QUE TE PROMETEMOS POR ESCRITO
CAFÉ RAIOLA · LUGO
01. Sin permanencia. Te vas cuando quieras avisando con quince días, y no hay penalización de ningún tipo. Si te has ido, es que algo hicimos mal; ya nos lo dirás.
02. Sin máquina en préstamo a cambio de firmar cinco años. No jugamos a eso. Si necesitas máquina, te decimos cuál comprar y dónde, y no nos llevamos comisión de nadie.
03. Precio cerrado seis meses desde el alta. Si el café sube antes, te llamamos y lo hablamos. No lo vas a descubrir tú solo mirando una factura.
04. Grano tostado hace menos de tres semanas el día que llega a tu barra, con la fecha de tueste impresa en la bolsa. Si te llega con más, ese saco no te lo cobramos.
05. Si te quedas sin café un jueves a las once, te lo llevamos ese mismo día. Llamas al 982 25 40 18 y alguien coge.
SIN LETRA PEQUEÑA
Y ESTO ES LO QUE PONE LA BOLSA
Todo el café que sale de aquí lleva la misma etiqueta. La ponemos nosotros y la puedes enseñar en una inspección sin sudar.
CAFÉ RAIOLA · LUGO
MEZCLA DE BARRA · GRANO
Tostado por: Tostadero Aduana · Lugo
Tostado el: 04/09/2026
Consumir preferentemente antes del: 04/03/2027
Lote: MB-2609-04
Peso neto: 1 kg
1 · Fecha de tueste, no solo consumo preferente. Es el dato que dice si el café está vivo o lleva medio año en un palé. Casi nadie la imprime; por eso la pedimos nosotros.
2 · Lote impreso en cada bolsa. Si alguna vez hay que localizar un saco concreto, se localiza en una llamada y no en una semana.
3 · Alérgenos: el café tostado en grano no lleva ninguno de los catorce. Si en tu barra se manipula al lado de leche o de frutos secos, eso entra en tu ficha y no en la nuestra, y te echamos una mano a redactarla si te hace falta.
4 · Con cada reparto va un albarán, y a fin de mes una factura con todos los albaranes juntos. Papeles para tu gestoría, no un ticket escrito a mano.
Si necesitas la ficha técnica de un café para un pliego, para una cadena o para una inspección, la pides y te la mandamos en PDF el mismo día.
Café Raiola · Praza do Campo, 8 · 27001 Lugo · 982 25 40 18
REPARTO
Hasta dónde repartimos: Lugo ciudad, 30 km y resto de Galicia
La pregunta que decide si sigues leyendo: ¿venís a mi pueblo? Aquí está dibujado.
LUGO CIUDAD
Reparto propio, sin portes, desde 3 kg. Casco viejo, A Milagrosa, Fingoi, As Gándaras, Albeiros, Recatelo, O Carme.
HASTA 30 KM
Reparto propio, sin portes, desde 6 kg. Rábade, Guntín, Friol, Outeiro de Rei, Castroverde, O Corgo, Portomarín, Nadela, Begonte.
FUERA DEL ANILLO
Por agencia, en 48 horas, desde 10 kg. Portes 6 € por envío; a partir de 15 kg los ponemos nosotros.
LUN
cerrado
MAR
pedidos hasta las 12:00
MIÉ
REPARTO
JUE
pedidos hasta las 12:00
VIE
REPARTO
SÁB
—
DOM
—
Los pedidos que entran antes del martes a las 12:00 salen el miércoles. Los del jueves salen el viernes. El lunes la cafetería está cerrada y no hay nadie para cogerte el teléfono.
¿Estás en Sarria, en Monforte o en Vilalba? Te mandamos el café por agencia igual de bien, pero no vamos a poder ir a ajustarte el molino cada quince días. Mejor saberlo antes de empezar que descubrirlo en la tercera factura.
LOS ESTADOS DEL SUMINISTRO
Qué pasa si se agota un origen, entra un lote nuevo o hay festivo
Un proveedor se distingue de un vendedor en que te cuenta esto antes de que pase.
Del 12 al 26 de agosto la cafetería cierra y no hay reparto: te lo decimos en junio y te dejamos el café de esas dos semanas en el reparto anterior. Las fechas raras del año están todas en Preguntas frecuentes (/preguntas-frecuentes/), y ahí se actualizan.
AGOTADO
Se acaba un origen
Los cafés de temporada se acaban de verdad, no es un truco de escasez. Te avisamos cuando quedan dos semanas, no el día que ya no hay, y te decimos con qué lo sustituimos y en qué se va a notar en taza.
LOTE NUEVO
Cambia el lote del mismo café
Cuando entra lote nuevo pasamos a ajustarte el molino aunque no toque visita, y no te lo cobramos. El café es el mismo; el ajuste, no. Ahí está la diferencia entre que un cliente diga «hoy está raro» o no diga nada.
FESTIVO
El reparto cae en fiesta
Si el miércoles o el viernes es festivo, repartimos el día antes y te avisamos la semana anterior. Y si te quedas tirado un sábado de San Froilán con la ciudad llena, llamas igual: esa semana estamos aquí todos los días.
FORMACIÓN DE BARRA
Formación de barra para tu equipo: cuatro horas incluidas
Van incluidas en el alta y las repetimos cada vez que entra alguien nuevo en tu equipo, hasta dos veces al año. Es lo que más nos piden y lo que menos nos cuesta dar. En tu barra, con tu máquina y durante un servicio entero: nada de aula.
No hace falta que venga todo el equipo a la vez. Preferimos hacerlo dos veces con dos personas que una vez con seis mirando.
PRIMERA HORA
Miramos qué presión y qué temperatura te está dando la máquina de verdad, no la que marca el manómetro de la carcasa. Y vemos qué agua le estás metiendo y qué le hace al café. La mitad de los cafés malos de esta ciudad son un problema de agua.
SEGUNDA HORA
Moler, dosificar y prensar, repetido hasta que salen tres cafés iguales seguidos y tu gente sabe por qué salieron iguales. Aquí es donde se aprende a tocar el molino sin miedo.
TERCERA HORA
Temperatura, textura y qué cambia entre un cortado y un café con leche, que no es solo el tamaño del vaso. Se practica con leche de verdad y se tira la que haga falta, que para eso vamos.
CUARTA HORA
La rutina de cierre en diez minutos, la de la semana en media hora y la retirada de juntas cuando toca. Te dejamos la pauta escrita y plastificada para pegar al lado de la máquina, que es lo que leen los que entran nuevos.
¿Y SI NO QUIERES CAMBIAR DE CAFÉ?
180 € + IVA
NO HAY COMERCIAL
QUIÉN VA A IR A TU BAR
Sabela
Va Sabela, que lleva detrás de una barra desde 2014 y el resto de la semana está detrás de la nuestra. Es la que sabe lo que pasa de verdad cuando el café empieza a salir raro un jueves a las ocho y tienes cola en la puerta.
Es la que te coge el teléfono, la que te ajusta el molino y la que te va a decir a la cara que tu máquina no da para más, aunque eso signifique que ese mes no te vendamos nada.
Somos dos personas: Sabela en la barra y Xoán en el obrador. Por eso cogemos pocos clientes nuevos al mes; preferimos ir cada quince días de verdad a prometer una ruta que no podemos hacer. Si te decimos que sí, es que cabemos. Quiénes somos y cómo salió esto está contado en La cafetería (/la-cafeteria/).
Pruébalo antes de decidir: ven a la cafetería de Praza do Campo, 8
Nuestra barra es el escaparate. El café que te vamos a vender se está sirviendo ahí ahora mismo, con gente delante y con prisa, que es la única prueba que vale. Pásate una mañana, pide un cortado y mira cómo sale. No tienes que dejarnos ni el teléfono.
Praza do Campo, 8 · 27001 Lugo
982 25 40 18
Mar–Jue 8:00–20:30 · Vie 8:00–21:00 · Sáb 9:00–21:00 · Dom 9:00–15:00 · Lun cerrado
Cómo llegarLos tres tostadores, uno a unoLa carta de la cafetería
Si vienes por lo de la hostelería, dilo al entrar. Mejor por la tarde: por la mañana esto es un lío y no te vamos a atender como mereces.
LO QUE SE PREGUNTA EN LA SEGUNDA LLAMADA
PREGUNTAS DE HOSTELERO
Doce, abiertas, sin tener que pinchar en nada. Si tu duda no está, llámanos y la contestamos por teléfono en menos de lo que tardas en escribirla.
Lo del local —wifi, aseos, si se puede venir con perro, accesibilidad— está en Preguntas frecuentes (/preguntas-frecuentes/), que es donde se actualiza.
¿Cuánto café gasta un bar como el mío?
Un bar de barrio que saca sesenta cafés al día se va a unos once kilos al mes, que son 240,24 €. Uno de cien, a unos dieciocho kilos. Si nos dices cuántos cafés haces te lo calculamos por teléfono en dos minutos.
¿Cuánto me sube el coste de cada café?
Dos o tres céntimos por taza respecto a una mezcla normal de distribuidor. En un bar de sesenta cafés al día son unos cuarenta euros al mes. Ahí decides tú si compensa.
¿El precio lleva los portes?
En Lugo y hasta treinta kilómetros no hay portes: lo llevamos nosotros. Más lejos van 6 € por envío, y a partir de quince kilos los ponemos nosotros. Todos los precios de la tarifa son sin IVA.
¿Cómo se paga?
Factura mensual con todos los repartos del mes y giro a treinta días. Si prefieres pagar en cada entrega, también. Los datos para tu gestoría te los mandamos con el alta.
¿Me obligáis a comprar todo el café a vosotros?
No. Hay barras que nos compran solo el café de carta y siguen con su mezcla de siempre para el de barra. Nos parece bien y no cambia el precio.
¿Y si mi máquina o mi molino están viejos?
Te lo decimos en la primera visita, con lo que cuesta arreglarlo y dónde. Si las muelas del molino llevan cuatro años y trescientos kilos están redondas, y ahí no hay ajuste que valga. Y si lo que falla es el descalcificador, empezamos por ahí antes de hablar de grano.
¿Vendéis máquinas o molinos?
No, y no nos llevamos comisión de quien te los venda. Te decimos cuál te conviene y ahí se acaba nuestro papel. Preferimos que nos creas la próxima vez que te digamos algo.
¿Cada cuánto venís de verdad?
Cada quince días, y además cada vez que entra lote nuevo aunque no toque. Si algo se tuerce entre visita y visita, llamas y vamos.
¿Qué papeles me dais con cada entrega?
Un albarán en cada reparto y una factura a fin de mes con todos los albaranes juntos. Con lote y fecha de tueste, que es lo que te van a pedir si aparece una inspección.
¿Y los alérgenos?
El café tostado en grano no lleva ninguno de los catorce. Lo que se manipule al lado en tu barra entra en tu ficha, no en la nuestra, y te echamos una mano a redactarla si te hace falta.
¿Me mandáis la ficha técnica de un café?
Sí, en PDF y el mismo día que la pidas. Para un pliego, para una cadena o para una inspección.
¿Cuánto tardáis en contestar?
Un día laborable. Para llamar, mejor de martes a viernes entre las 16:00 y las 19:00, que es cuando la barra está tranquila. El lunes está cerrado.
PEDIR UNA CATA
Pide presupuesto: cuéntanos qué tienes en la barra
Con esto ya podemos decirte algo con sentido en la primera respuesta, en vez de mandarte una tarifa genérica. Contestamos en un día laborable, y contesta Sabela.
hola@caferaiola.com
Para llamar, mejor de martes a viernes de 16:00 a 19:00. El lunes está cerrado.
O te pasas por la Praza do Campo, 8, sin avisar.
¿Te da pereza todo esto? Pásate un martes por la tarde y lo hablamos con un café delante. Invita la casa.